粉红肉渣（渣肉粉是什么）

今天给各位分享粉红肉渣的粉红粉知识，其中也会对渣肉粉是肉渣什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的渣肉问题，别忘了关注本站，粉红粉现在开始吧！肉渣

什么是粉红肉渣？

据中国之声《新闻纵横》报道，“汉堡中的粉红粉‘肉饼’，是肉渣用牛肉的边角料做成的”。在大洋彼岸，渣肉有关快餐巨头麦当劳的粉红粉这则消息一出，群情激愤。肉渣麦当劳在前不久宣布，渣肉在美国停止使用这种被称为“粉红肉渣”的粉红粉原料。

所谓“粉红肉渣”，肉渣通常是渣肉将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位，绞成肉渣出售。虽然经过一定的消毒，但粉红肉渣的含菌量非常高，一般多被卖去当猫粮、狗粮。

现在，“粉红肉渣”在美国停止使用了，而作为麦当劳第三大国际市场的中国，麦当劳餐厅有没有使用这些“粉红肉渣”？

虽然是大洋彼岸的事情，但麦当劳的这则消息，在国内引起了广泛关注。要知道，麦当劳进入中国22年来，在中国大陆开店总数已超过1400家，年均服务5亿消费者。它的肉品是否安全，关系重大。

昨天傍晚，记者经过反复联系，找到了麦当劳(中国)有限公司公关关系部负责人。她表示，中国大陆使用的原料与美国不同，不涉及“粉红肉渣”这一原料。而她反复强调的是，中国的麦当劳100%纯牛肉。

负责人：我们在使用的各种供应商都会有一个完整管理的系统和标准，我们所使用的牛肉产品肯定是100%的纯牛肉。

记者：不会出现像牛头、牛蹄等一些边角料之类的来作为原材料？

负责人：对，不会使用，可以请消费者放心使用。

这位负责人还特意介绍了麦当劳肉饼的制作流程，肉饼速冻，完全符合并高于国家标准，是再三提到的内容：

负责人：这个牛肉从加工出来以后，迅速放到零下18度进行冷冻，可以保鲜，第一时间让最新鲜的产品送到餐厅，整个过程当中，牛肉不会添加任何添加剂，只是在到餐厅制作汉堡的过程中，会添加盐和胡椒粉，整个过程都符合国家对于冷鲜制品的规定。

记者：全国各地麦当劳门店的这种制作过程都是一样的，是吗？

负责人：对，是一样的。是有完整的制作标准的。

美国麦当劳用牛头、牛蹄这些在我们看来是边角料做成的肉饼，究竟有哪些问题？真吃了这种肉饼，都有什么风险？教育部食品科学营养教学指导委主任李里特教授在接受记者采访时指出，牛头、牛蹄的含菌量比牛肉本身要高，但这不是问题的关键。只要这些边角料在加工制作过程中严格消毒杀菌，对人体没有影响。但是否严格消毒杀菌，是食品安全的重要保障。

李里特：正常屠宰的话，这些地方和外界接触比较多；牛肉切开以后，肌肉部分不怎么和外界接触。问题是在屠宰加工过程中，是否受到污染。中国人过去是用锅煮，煮几个小时，什么细菌都杀死了。外国人是烤，烤的时间有的短，外面焦了，里面温度还不够。

李教授的观点虽然从卫生营养：的角度，给大家一些宽慰。但是麦当劳肉饼原料的这场风波，也从法律层面给企业提了个醒。假如一家企业打出来的广告是“100%纯牛肉”“步步甄选嫩滑鸡腿肉”，但实际原料如果不是这些的话，就面临着法律风险。北京邦盛律师事务所合伙人刘明俊律师认为，商家虚假宣传，可能引起三个层面的法律责任：

刘明俊：一是对消费者，根据消费者权益保护法第四十九条的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，消费者有权要求经营者增加赔偿额，增加的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。二是对麦当劳的同行业竞争者，其他同业竞争者可以根据《反不正当竞争法》的规定，追究麦当劳的责任。三是行政处罚，如果商家以次充好，或者虚假宣传的，工商部门有权责令改正，以及没收违法所得、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿、吊销营业执照。

麦当劳进入中国的时候，一再强调自己的国际标准。也就是美国什么都和美国公司一样。这一次，麦当劳中国公司站出来说自己与美国老东家不一样，让我们有些吃惊。中国的消费者竟然享受到了超越美国消费者的待遇，对此我们应该感谢麦当劳。

当然，麦当劳的情况也并不罕见，丰田汽车召回不包括中国大陆市场，明治奶粉召回不包括中国大陆市场，让人觉得国际巨头企业一定是对中国大陆市场另眼相看，青睐有加。但真正的情况如何，我们期待时间的检验。

麦当劳被爆出的丑闻有哪些？

近日，全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳公司的股票，突然开始大跳水，直落1.3个百分点，市值在短短一个小时内，直接蒸发掉了一亿美元之多。原因自然是麦当劳被爆出丑闻，那么。历史上麦当劳都爆出过哪些丑闻？

1.异物

麦当劳总是在发布新产品，不过永远别指望在菜单上看到这些。2000年，一位女士在她的麦乐鸡里发现了一块完整的炸鸡头。2006年，一位德州男士的沙拉调料是一只死老鼠，为此他起诉索赔170万刀。两年后，麻省，一位14岁的小女孩在她的芝士汉堡里发现了一个疫苗针头，调查员认为它来自一个屠宰场。其他麦当劳附赠物品还包括创可贴、避孕套、蛆和玻璃碎片。

2.勃起功能障碍

吃麦当劳高于每周两次，II型糖尿病，高血压和肥胖的风险将增加70%。事实上，270磅重的Caesar Barber起诉了麦当劳，在得了糖尿病并心脏病发作一次后，因为它每周吃5次麦记，他认为快餐产业链没有向他解释他吃的东西是怎样的糟糕。如果这还不够糟的话，麦记食物还可以导致勃起功能障碍，比如其中的加工脂肪可以造成一种叫做内皮功能障碍的心血管疾病，影响血管内层的功能，包括阴茎的血管，内皮功能障碍影响流向生殖器的血流，所以如果你继续吃快餐就什么都爱不起来了。

3.成瘾

加州斯克里普斯研究所的科学家发现，麦当劳和可卡因一样上瘾，快餐里的高糖分过度刺激多巴胺分泌，可以像烈性毒品一样激活脑内的奖励路径，过度进食快餐甚至促使针对暴食症和快餐成瘾的康复课程应运而生。麦当劳成瘾者Don Gorske每天吃9个巨无霸，2011年他吃掉了他的第25000个巨无霸，然而Gorske健康的身体状况使医生感到震惊。

4.粉红肉渣

直到2011年，麦当劳一直在牛肉饼里添加美味的粉红肉渣，体面些的名字叫做精瘦牛肉，它本质上是牛肉的残渣。和正规的切割牛肉不同的是，这种废弃肉含有大量的沙门氏菌和大肠杆菌。所以为了食品和安全，不得不用致癌的氨气来处理肉，氨气使得这些残渣肉变成了亮粉色，变成了汉堡里的肉填料。

5.可疑的添加物

麦当劳的鸡块里平均只含有50%的肉，密西西比大学的学者发现其余50%的成分包括血管、射精、脂肪和骨头，和狗粮里的边角料是一样的，还有纤维素，也就是木浆，一种来源于植物细胞壁的食品添加剂，是面粉的廉价替代品。由于人类缺乏消化纤维素的酶，摄入过多对人体有通便作用，所以吃麦记的奶酪、鸡蛋、蘸酱、奶昔和冰淇淋时要小心了。麦当劳产品还含有一种叫做二甲基聚硅氧烷的化学品，是用于制作假胸和隐形眼镜的材料。

6.不人道

2015年，暗访的动物权益保护者发布了一条令人难过的视频，视频显示一家麦当劳农场刀扎、殴打、压碎那些鸡，但这并不是个案。据卫报报导，麦当劳的鸡用激素饲养，生活在拥挤无窗的棚子里，用最快的速度长到最大，并最终被自己体重压瘸。如果你长得像这些鸡一样快，你两岁时体重就会达到158公斤(348.3磅)，是平均男性体重的两倍，其他曝光的内容还包括用枪击、脚踢，强迫受伤的牛走向屠宰场。

7.针对儿童

双层芝士汉堡，薯条，朱古力奶，一顿开心乐园餐占儿童每日热量摄入的一半以上，含有799卡路里，30g脂肪，为了使孩子们在成长过程中，把快餐公司看做一种父亲形象，40%的营销预算都花在了孩子身上。麦记还通过麦老师郊游活动渗透到学校中，让学生了解营养价值知识，还战略性地将餐厅开在学校的步行距离之内。麦记每年卖出12亿份开心乐园餐，用玩具来奖励孩子们吃掉大量的脂肪和盐分。2014年，17岁的Stacey Irvine因贫血和血管炎而晕倒并收入医院，因她从两岁以后除了鸡块什么都不吃。

8.自然风味

素食主义者最好小心麦当劳含糊其辞的自然风味标签，神秘的配料胭脂红酸是用昆虫的尸体做成的。雌性胭脂虫被采集起来并压成一团红色浆糊用来给肉类、奶昔和调味酱上色。2001年，因为十年来承诺只用植物油炸薯条却偷偷用牛油，麦记被起诉赔偿1亿刀。那次曝光引起了印度教教徒的暴力示威，他们打砸窗户，袭击餐厅，造成了47000刀的损失。

9.麦诽谤

这是英国史上持续最久的庭审案件，麦当劳试图起诉，两位环保激进分子制作批评麦当劳的小册子。在1986至1997年间，这家价值数十亿的餐厅盯上了Helen Steel和David Morris，因为他们称麦当劳破坏雨林，虐待动物，在食物中添加人工化学物，还有其他种种对麦记不利的事。法官裁定Steel和Morris胜诉，判决麦记宣传的正向营养价值，与实际不符。此外公司在广告宣传中利用儿童，而且报酬过低。

10.丑闻

2014年，暗访视频显示一家上海的麦当劳肉类工厂，在向全国供应过期肉，因而被强制关停。视频记录了工人从地板上捡肉，把生的废弃肉和熟肉混在一起重新包装，并贴上假的保质日期。2007年在佛罗里达，麦记员工用贴着“仅限脏毛巾”标签的桶，向奶昔机里面加牛奶。1992年，一位女士被麦当劳的热咖啡烫成III度烧伤，需要植皮手术，要求赔偿16万刀，麦记拒绝付钱，最终被强制偿还64万刀。

麦当劳都爆出过哪些丑闻？

1.异物

麦当劳总是在发布新产品，不过永远别指望在菜单上看到这些。2000年，一位女士在她的麦乐鸡里发现了一块完整的炸鸡头。2006年，一位德州男士的沙拉调料是一只死老鼠，为此他起诉索赔170万刀。两年后，麻省，一位14岁的小女孩在她的芝士汉堡里发现了一个疫苗针头，调查员认为它来自一个屠宰场。其他麦当劳附赠物品还包括创可贴、避孕套、蛆和玻璃碎片。

2.针对儿童

双层芝士汉堡，薯条，朱古力奶，一顿开心乐园餐占儿童每日热量摄入的一半以上，含有799卡路里，30g脂肪，为了使孩子们在成长过程中，把快餐公司看做一种父亲形象，40%的营销预算都花在了孩子身上。麦记还通过麦老师郊游活动渗透到学校中，让学生了解营养价值知识，还战略性地将餐厅开在学校的步行距离之内。麦记每年卖出12亿份开心乐园餐，用玩具来奖励孩子们吃掉大量的脂肪和盐分。2014年，17岁的Stacey Irvine因贫血和血管炎而晕倒并收入医院，因她从两岁以后除了鸡块什么都不吃。

3.成瘾

加州斯克里普斯研究所的科学家发现，麦当劳和可卡因一样上瘾，快餐里的高糖分过度刺激多巴胺分泌，可以像烈性毒品一样激活脑内的奖励路径，过度进食快餐甚至促使针对暴食症和快餐成瘾的康复课程应运而生。麦当劳成瘾者Don Gorske每天吃9个巨无霸，2011年他吃掉了他的第25000个巨无霸，然而Gorske健康的身体状况使医生感到震惊。

4.粉红肉渣

直到2011年，麦当劳一直在牛肉饼里添加美味的粉红肉渣，体面些的名字叫做精瘦牛肉，它本质上是牛肉的残渣。和正规的切割牛肉不同的是，这种废弃肉含有大量的沙门氏菌和大肠杆菌。所以为了食品和安全，不得不用致癌的氨气来处理肉，氨气使得这些残渣肉变成了亮粉色，变成了汉堡里的肉填料。

5.可疑的添加物

麦当劳的鸡块里平均只含有50%的肉，密西西比大学的学者发现其余50%的成分包括血管、射精、脂肪和骨头，和狗粮里的边角料是一样的，还有纤维素，也就是木浆，一种来源于植物细胞壁的食品添加剂，是面粉的廉价替代品。由于人类缺乏消化纤维素的酶，摄入过多对人体有通便作用，所以吃麦记的奶酪、鸡蛋、蘸酱、奶昔和冰淇淋时要小心了。麦当劳产品还含有一种叫做二甲基聚硅氧烷的化学品，是用于制作假胸和隐形眼镜的材料。

6.不人道

2015年，暗访的动物权益保护者发布了一条令人难过的视频，视频显示一家麦当劳农场刀扎、殴打、压碎那些鸡，但这并不是个案。据卫报报导，麦当劳的鸡用激素饲养，生活在拥挤无窗的棚子里，用最快的速度长到最大，并最终被自己体重压瘸。如果你长得像这些鸡一样快，你两岁时体重就会达到158公斤(348.3磅)，是平均男性体重的两倍，其他曝光的内容还包括用枪击、脚踢，强迫受伤的牛走向屠宰场。

7.自然风味

素食主义者最好小心麦当劳含糊其辞的自然风味标签，神秘的配料胭脂红酸是用昆虫的尸体做成的。雌性胭脂虫被采集起来并压成一团红色浆糊用来给肉类、奶昔和调味酱上色。2001年，因为十年来承诺只用植物油炸薯条却偷偷用牛油，麦记被起诉赔偿1亿刀。那次曝光引起了印度教教徒的暴力示威，他们打砸窗户，袭击餐厅，造成了47000刀的损失。

为什么说未来食物是很难吃的？

人类科技，日新月异，不断的改变着人们的生活方式和状态，包括人们的食物，其中，伴随着基因工程和细胞工程产品的问世，人类社会的食物变得多种多样。

ayson Lusk的新书里详细介绍了如何用科学和技术来拯救世界的超级食品。他描述了一个与妻子在拉斯维加斯难忘的美食之旅，在一个非常著名的餐厅里，名厨Bobby Flay在这里掌勺，他们点了餐厅的招牌菜——山羊奶酪酱，这是一道开胃菜，他们觉得无比可口，所以他的妻子买了Flay的食谱，并决定回家试试.

亲爱的们，他们的失望就此开始。首先，他们到处寻找合适的辣椒，然后花了很多时间来烤辣椒，弄成酱，再把各种干奶酪放在一个盘子里。食谱说只需半小时就可以准备好这道菜，但他们却花了整整一个下午。结果呢？失败告终!

想得到这样的美味，除非找到一位手艺精湛的厨师，没有抱怨，没有薪水的为我们做一道这样完美的菜。想了想，只有机器人才能做到。Moley Robotics机器人厨房本质上是两个非常昂贵的机械手臂，同时还配备了炉灶、烤箱以及各种厨具，运行ROS机器人系统，可以通过房间内的动作捕捉摄像头记录人类厨师的操作，并进行采样及效仿，从而实现精确的烹饪体验。Moley Robotics的愿景是用户可以从数字商店中下载食谱，并通过机器人厨房简单快捷地制作美食。至少从目前的体验来看，Moley Robotics机器人厨房制作的蟹肉浓汤是十分美味的。另外，该公司还计划加入视觉系统，让机械手臂更加聪明，能够辨别是否放入正确的配料，而不是无脑地复制动作，从而实现更安全、可靠的操作。我们的未来厨房就是机器人的天下，而我们也将吃到许多不自然的美味。

还有一些不自然也包括在农业技术上。例如“精准农业”，它是巧妙的通过采样技术和大数据进行分析，让农民定制水，应用化肥和植物农药，减少资源强度和养殖环境的影响。2008年，加利福尼亚公选民投票通过了一项法案，要求鸡蛋生产者为蛋鸡提供足够宽敞舒适的生活条件。加州的鸡蛋生产商已耗资数百万美元安装“群落式鸡笼”。每只鸡笼里大约有60只母鸡。这种群落式鸡笼约有福特F-150皮卡车的后箱那么大。而在这个国家大约2.8亿只下蛋鸡中，约有90%仍被关在只有档案柜抽屉那么大的层架式鸡笼里。

我马上要提到的“粉红肉渣”也是不自然美味中的一种。“粉红肉渣”是一种氨化无骨肉类配料，取材于动物的头、尾、足等“边角料”，并经氢氧化铵消毒处理。在2009年底，《纽约时报》就对“粉红肉渣”生产技术的发明者和供应商“牛肉产品”公司（下称“BPI”）做过深度调查报道。上世纪90年代，美国牛肉加工业人士发现，屠宰场剩余牛肉可被加工为符合汉堡供应商要求的瘦牛肉。但是，由于这些“边角料”牛肉中大肠杆菌和沙门氏菌含量非常高，如何除菌以符合美国监管部门的相关规定是关键。BPI研究称，可在“边角料”牛肉传输管道中注入氨气，氨气遇牛肉中的水分后将提高牛肉碱性，从而增强杀菌效果。2001年，BPI负责人埃尔顿·罗斯致信美国政府部门表示，氨气法能将“边角料”牛肉中的大肠杆菌和沙门氏菌“几乎除尽”，由于其碱性较高，将其与常用牛肉制成的牛绞肉相混制成汉堡，更能确保卫生安全。那么“粉红肉渣”将继续存在，虽然我们知道它的成份让人呕吐，但人们还是络绎不绝，吃得津津有味！

对于吃货而言，未来的食物如此难以下咽，那我们如何满足自己的小胃呢？（科幻星系 康斯坦丁/文）

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